如果红薯干特别硬，可以尝试以下方法使其变软：

一、蒸制

将硬的红薯干放入蒸锅中。

加入适量水，大火烧开后转中火蒸几分钟。具体时间可根据红薯干的硬度和数量调整，一般 5 到 10 分钟左右。蒸的过程中，蒸汽会使红薯干吸收水分，从而变得柔软。

二、水煮

把红薯干放入锅中，加入足量的水，确保红薯干能完全浸没在水中。

开火将水煮沸后转小火煮几分钟。同样，时间根据红薯干的硬度而定，一般煮 3 到 5 分钟后，可以取出一块红薯干尝一下，如果还不够软，可以继续煮一会儿，但要注意不要煮过头，以免红薯干失去原本的口感和形状。

三、微波炉加热

把红薯干放在可微波的盘子上，洒上少量水，或者用湿润的纸巾覆盖在红薯干上。

放入微波炉中，用中低火加热几十秒到一分钟左右。加热时间不宜过长，以免红薯干变得过于软烂或者局部过热。加热过程中可以随时取出观察，若还不够软可继续加热一小会儿。

四、蒸汽回软法

可以利用热水产生的蒸汽来软化红薯干。准备一个较大的容器，倒入适量热水，将硬的红薯干放在热水上方，利用热水产生的蒸汽熏蒸红薯干。

盖上盖子或者用保鲜膜封住容器口，让红薯干在蒸汽中停留一段时间，大约 10 到 15 分钟。期间可以观察红薯干的变化，当感觉红薯干变软后即可取出。

五、密封回软法

将硬的红薯干放入密封袋或密封容器中。

可以在密封袋或容器中放入一块湿润的纸巾，或者一小片苹果、橙子皮等，这些物品会释放一些水分，有助于红薯干吸收水分变软。密封好后放置一段时间，一般几个小时甚至一到两天，红薯干会逐渐吸收周围的水分而变软。